Cómo el dióxido de titanio (TiO2) Cómo ayuda a crear utensilios de cocina duraderos, versátiles, atractivos y eficientes para una cocina mejor y más sostenible.
Como podrá confirmar cualquier propietario de una batería de cocina esmaltada, el hierro fundido y la porcelana esmaltada son uno de los tipos de utensilios de cocina más resistentes, duraderos y versátiles. El TiO2 es un elemento crucial en la creación del esmalte de porcelana para utensilios de cocina, ya que contribuye a su aspecto único y proporciona absorción del calor, resistencia a los ácidos y cualidades antibacterianas.
Aunque en los últimos años se ha generalizado el uso de ollas y sartenes ligeras de acero inoxidable, los utensilios de cocina de esmalte han seguido siendo una opción popular y fiable en los hogares y entre los cocineros desde mediados del siglo XIX por varias razones:
- La base de hierro de las ollas esmaltadas distribuye el calor uniformemente, cocinando los alimentos de forma más uniforme tanto en el horno como en el fogón.
- El esmalte no reactivo evita que el hierro de la olla se oxide o se decolore, alargando su vida útil.
- El esmalte es antiadherente por naturaleza, por lo que requiere menos aceite o mantequilla al cocinar, lo que lo convierte en un buen compañero para una alimentación más sana
- El esmalte es a prueba de arañazos, por lo que no sólo la superficie antiadherente dura mucho tiempo, sino que también evita que los depósitos o el sabor metálico contaminen los alimentos
El esmaltado en porcelana también ofrece libertad de colores y diseños, lo que permite a los cocineros combinar sus utensilios de cocina con la decoración interior.
¿Cómo mejora el TiO2 el esmalte de porcelana?
El esmalte porcelánico (también conocido como esmalte vítreo) es una fina capa de cerámica o vidrio que se aplica a un objeto metálico para hacerlo más denso, brillante, duradero y atractivo. El TiO2 se añade durante el proceso de fabricación del esmalte de porcelana para proporcionar una serie de cualidades importantes a los utensilios de cocina que mejoran su utilidad y aspecto, entre ellas:
Colores fantásticos
La durabilidad del esmalte hace que los colores y la calidad de la superficie de las ollas y sartenes no se deterioren durante décadas, lo que las convierte en una opción sostenible, ya que no es necesario sustituirlas tan a menudo. Como resultado, a menudo se transmiten a la siguiente generación como reliquias de cocina.
Absorción de calor
El TiO2 mejora las propiedades térmicas del recubrimiento del esmalte, mejorando la capacidad de los utensilios de cocina para calentarse y enfriarse, ideal para controlar las temperaturas durante la cocción y retener el calor en la olla, lo que lo convierte en el mejor material para hornos holandeses.
Resistencia a los ácidos
Los utensilios de cocina de esmalte son resistentes a ácidos como los ácidos cítricos (limones, limas) o acéticos (vinagre), que se utilizan regularmente en productos de cocina y limpieza. La adición de TiO2 al esmalte de porcelana aumenta su resistencia química a los ácidos, dando a los utensilios de cocina una vida mucho más larga.
La historia del esmalte de porcelana
Los antiguos egipcios, griegos y mesopotámicos usaban esmalte de porcelana en el arte y la artesanía, y hay ejemplos de joyas de oro y plata esmaltadas que datan del siglo 13 aC. En tiempos más recientes, este proceso se ha utilizado en huevos Fabergé, conocidos por su extraordinaria profundidad y belleza opulenta, que se crearon al colocar capas de muchos pigmentos ricos de esmalte.
La Revolución Industrial inspiró usos más funcionales del esmaltado, ya que los usuarios se dieron cuenta de las cualidades duraderas, resistentes al calor y duraderas del recubrimiento. Los primeros intentos exitosos de esmaltado de porcelana se desarrollaron en Alemania a mediados del siglo 19 para recubrir ollas de cocina de hierro fundido y artículos más grandes, como bañeras, para evitar la oxidación.
Por qué el esmalte de porcelana mejorado con TiO2 es una solución sostenible
El TiO2 se suma a la resistencia y durabilidad del esmalte de porcelana, lo que resulta en productos más duraderos, que evitan el desperdicio y, por lo tanto, contribuyen a la economía circular.
Pero el esmalte de porcelana no solo se usa para utensilios de cocina sostenibles. Debido a sus cualidades a prueba de arañazos, manchas y estabilización del calor, el esmalte de porcelana mejorado con TiO2 también se puede encontrar en una gran variedad de aplicaciones útiles fuera de la cocina, desde pizarras hasta equipos hospitalarios, señales de tráfico y arquitectura, todas ellas diseñadas para resistir la prueba del tiempo.
A medida que buscamos hacer que nuestros hogares y cocinas sean más sostenibles, el esmalte de porcelana mejorado con TiO2 parece ser una característica clave en una gama cada vez mayor de productos versátiles y duraderos, en los próximos años.
